青岛老字号的网红之路：百年品牌走进年轻人生活圈

在岛城一家超市内,市民在选购女士嘉槟(资料图片)

　　“崂山神水，游客一定要品尝的青岛滋味”，9月10日下午，青岛中山路旁的劈柴院内客流熙熙攘攘，商户们正忙着推销。走近一看，一箩筐一箩筐的“崂山神水”，正是火遍全球的崂山白花蛇草水。“这个可真得尝尝”，几个小姑娘唧唧喳喳，一人拿上一瓶，随之就是各色反应，接着一群围观的年轻人也过来购买。同样是中华老字号的青岛啤酒，也以“深夜食堂”等特色产品，咕嘟咕嘟流入90后们的血液。30年后复出的女士嘉槟也没有倚老卖老，而是以新团队、新包装、新定位，创造了气泡酒销售的奇迹。

　　青啤“包下”长城　一夜征服1000万人

　　从上空俯瞰，北京慕田峪长城烽火台上，惊现一个大型月亮装置，宛若天外飞物。这里出现了一家长城版的“深夜食堂”：一群来自不同领域的艺术家、音乐人、综艺达人，和一些年轻人围坐在烽火台上，弹琴、唱歌、喝酒，讲故事、创作和直播，为古老的长城平添了几分诗意。当晚的视频直播吸引了近1000万人次网友加入，堪称史上最多人参与的“深夜食堂”。

　　这是青啤“深夜食堂”深入人心的一次传播，一下子让这一新兴产品占领了各家网络的热门话题，随后来自青啤的琼浆，融入了更多年轻人的血液。青岛啤酒邀请明星黄晓明、作家安东尼、二更食堂CEO李明等人，联合推出个人定制装——故事罐，讲述了每个人关于“好事不怕晚”的深夜故事，并与网友互动，定制属于自己的深夜食堂“故事罐”。此后，又联合电影《深夜食堂》，联合推出了限量版“深夜罐”。

　　“好酒要慢慢酿，美食也要慢慢享。世间最美好的事，都值得花时间慢慢来”，在深夜食堂火遍大江南北的同时，好事不怕晚的理念，也为年轻人所接受。这并不是百年青啤首次放下“德高望重”的江湖地位，进行年轻化营销尝试。2016年，魔兽上映的同时，青岛啤酒的魔兽罐啤酒也配套上线，很多魔兽粉丝都纷纷购买及集体和魔兽啤酒罐合影留念。此外，针对年轻人的中高端品牌，铝罐“鸿运当头”；世界杯期间，针对球迷的“足球罐”和“足球纪念铝瓶”两款新品，针对女性消费者的果味啤酒“炫奇”，件件都是杰作。

　　而通过与顺丰合作，口味更新鲜，口感更醇厚，香气更浓郁的青啤原浆，通过全程冷链运输，迅速走红网络。曾经被消费者口口相传只有酿酒师才能喝到的原浆啤酒，成为粉丝们千里之外也能享受到的美味。

　　崂矿非主流“自黑”  打开新生代胸怀

　　提起崂矿的崂山白花蛇草水，年轻人会先想起一箱箱的青岛特产送给非洲兄弟，担心“友谊的小船说翻就翻”的场景。而年长一代则清楚地知道，这是中国人民的老朋友、原柬埔寨亲王西哈努克天天要喝的水。这就是代差，而通过新的方式，让年长人和年轻人都知道、记得、购买，作为中华老字号的崂山矿泉水，还真是下了一番功夫。

　　两三年前，一份集合了5款国产饮料在内的“最难喝饮料”名单悄然流传于各大论坛，崂山白花蛇草水赫然在列。一些人出于好奇心理，一一收集齐5款产品亲身试喝、测评，并将过程上传网络空间相互交流。而崂山白花蛇草水以其独树一帜的口味，又从这份榜单中脱颖而出，成为“最难喝饮料”执牛耳者，而各种尝试用崂山白花蛇草水做饭、试喝的视频、图片，也悄然在网络走红。

　　顺水推舟，去年崂矿有一批白花蛇草水出口至非洲的利比里亚。崂矿将一张利比里亚当地人从卡车上卸货的图片上传官方微博，并配上文字说明：“哪里需要小崂，小崂就在哪里！崂山矿泉水响应国家‘一带一路’号召进驻利比里亚啦。”

　　网友纷纷在微博下留言调侃，“这么难喝还出口给人家，中非人民友谊的小船说翻就翻。”短短3天时间内该条微博获得了上百万的阅读量，七千多次转发。

　　此后，“最难喝饮料”的老梗又被网友拿出来翻炒，微信朋友圈隔三差五就会出现晒喝神水的味觉接力挑战，通常还会配上“喝了这瓶神水，人生没有过不去的坎”的旁白。

　　崂矿公司的员工并不忌讳网友对崂山白花蛇草水难喝的评价，但是好水、难喝正是其主要特征特点。白花蛇草水走红之后，还带动了崂矿旗下其他款产品的销售，公司业务从以山东为主，迅速向全国扩展。

　　嘉槟果汁气泡酒，占领闺蜜们的朋友圈

　　“今天晚上要开车，这瓶酒到底是喝，还是不喝？”9月9日晚上，岛城一家公司的“御姐”张紫萱，将女士嘉槟发了朋友圈，随即下面有几十条留言。“这是饮料，喝了没事”、“你多喝几瓶，我开车去接”、“大嫚喝了大嫚头，大胆开车往前走”，无论这些评论是多么的不靠谱，有一点却是靠谱的：阔别岛城30年的女士嘉槟，又重新占领了女士们的餐桌。

　　老青岛们都知道，上世纪80年代的青岛，拥有众多的国产品牌享誉全国，如青岛啤酒、女士嘉槟、大金鹿自行车等等。当时的女士嘉槟以酸酸甜甜的独特口感风靡中国，成为当时最为时尚、最受欢迎的低酒精饮品。那时的女士嘉槟和青岛啤酒一样，绝对是自己舍不得喝、留着逢年过节招待亲朋好友的必备饮品。女士嘉槟酒标上的美女头像也被青岛人亲切地称呼为“大嫚头”。随着女士嘉槟的盛行，“大嫚头”也就成为了青岛这座城市的女神，成为了青岛这座城市的一个印记。

　　30年后，“大嫚头”再次风靡岛城，“青岛女神”再次屹立潮流巅峰，再次引领风尚：2015年9月份复出上市后，销量持续攀高，以单品计算女士嘉槟2016春节期间在气泡酒类别内销量夺冠，展现出强劲增长的势头，领先优势非常明显，在短短的六个月的时间内可以说是创造了一个销售奇迹，为青岛再添一个行业领军品牌。

　　青岛女士嘉槟饮品有限公司研发总监王刚从事这个行业已经27年了，身为青岛工匠的他，历经长达4年的科研攻关，将女士嘉槟研制成高达15%的纯天然果汁的高果汁预调酒。对于一款预调酒而言，15%果汁含量已经达到了业界的顶峰。以苹果汁举例而言，一瓶女士嘉槟苹果汁的含量就相当于一个直径八厘米苹果的含量，可以在举杯畅饮的同时，吸收足够的营养成分。

　　在家乐福、利群、永旺、凯德、丽达、利客来等岛城大中型超市，女士嘉槟成为抢手货。在宴请宾朋的饭桌上，成为大家的必点饮品和话题产品。

　　精准定位背后，铁打的质量不朽的品牌

　　青啤、崂矿、女士嘉槟的走红，并不是单纯的文案营销，而是其整体产品战略的变化，其背后仍然是过硬的质量和闪光的品牌。

　　“以前消费者喝啤酒是拼酒，现在是品酒，选符合自己口味需求的啤酒。”在最近举行的全国首届中华老字号博览会论坛上，青岛啤酒负责人说，“销售模式上，以前是渠道为王，现在是消费者的力量越来越大，所以从生产方式上，也是由大规模、标准化的生产向个性化、定制化、小品种的方向转变。”

　　受国内消费升级以及国外中高端进口啤酒品牌的冲击，中国啤酒行业已历经三年时间的深度调整，国内啤酒产量也接连下滑。而2017年的青岛啤酒半年报显示，公司实现了营收、利润、销量三增长的趋势的业绩增长，部分原因在于高端产品和海外市场的销量见长。

　　青岛啤酒2017年半年报显示，以“奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒”为代表的高端产品销量实现90万千升，分地区来看，国内华北、山东地区营收增速较快，分别增6.8%、6.6%。分析人士认为，青啤加快向听装啤酒和精酿啤酒等高附加值产品转型，助推了盈利水平的提升，未来产品结构升级依然为主要趋势。

　　而崂矿作为百年品牌，在通过段子手进行营销的同时，也没忘记宣传自身的悠久历史，塑造底蕴深厚，又积极、向上，健康的正能量形象，在他们的引导下，大家逐渐了解到：1905年，德国商人在青岛太平山下，打出了中国第一口矿泉水水井——刺猬井。1949年之后，崂山矿泉水成为人民大会堂的“国宴”用水。1953年，中国第一瓶可乐即崂山可乐，在青岛出生。1997年，庆祝香港回归大型招待会专用水，1999年，被指定为“60周年国庆阅兵式”专用饮料，2015年“反法西斯战争胜利70周年阅兵式”专用水……荣誉和选拔背后，正是崂山矿泉水的优良品质。

　　凭借从业30多年的丰富行业经验，女士嘉槟研发总监王刚预判到了行业的发展趋势，那就是“健康，时尚，高端。”尽管是复出，却是坚持求变。女士嘉槟总经理徐涛介绍说，女士嘉槟有经典款的苹果口味和水蜜桃口味，有酸酸甜甜老口味的感觉，让人在牙缝中找寻久违的青春，也有充满时尚年轻元素的蓝莓口味，让人在曼妙滋味中舒缓放松。

　　超越果汁、崂山山泉水、气泡和果酒本身的魅力，创造出一次独特奇妙的味觉碰撞历程，让人体验“过雨荷花满院香，陈瓜浮李冰雪凉”的惬意快感，又能充分吸收营养，是女士嘉槟能够打遍业内无敌手的真正原因。

　　更多青岛品牌、青岛产品正在走向世界，青岛的魅力与光芒四射开来。