青岛有20多种毒蘑菇 中毒死亡率高无特效疗法

昨天，记者从崂山区疾病预防控制中心获悉，近日崂山区有两人因食用自己从山上采摘的野蘑菇导致中毒，幸好抢救及时，目前已经脱离生命危险。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高，崂山区疾病预防控制中心提醒市民，不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，警惕毒蘑菇中毒。

毒蘑菇中毒尚无特效疗法

昨天，记者走访了岛城多家综合医院的急诊室得知，每年夏秋两季都是毒蘑菇中毒的高发期，毒蘑菇的致病原因非常复杂，有肝肾损害型、神经精神型、溶血毒型、胃肠毒型等，目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且具有中毒症状严重，发病急，死亡率高等特点。急救医生特别提醒的是，毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或晒干都不能消除毒性。中毒后表现各异，可引起恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道症状。也可引起精神亢奋、精神抑制、精神错乱和幻觉等症状，严重的可以引起人体脏器损害，威胁生命安全。

“近年来大家的食品安全意识越来越强，毒蘑菇中毒的病例已经越来越少了。”急救医生说，很少有市民敢随意采摘、食用那些自己不熟悉的野生蘑菇，大部分中毒的患者是因为盲目相信自己辨别毒蘑菇和食用菌的土办法。

中毒多喝水催吐尽快就医

急救医生说，一旦出现毒蘑菇中毒，患者应立即大量饮用温开水或稀盐水，把手指或牙刷柄等伸进咽部催吐，同时尽快送往最近的医疗单位，进行催吐、洗胃、导泻，以尽快排出毒素。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，方便医生进一步明确诊断。

医生特别提醒，一些蘑菇中毒的患者经过常规治疗处理后，有些症状会逐渐缓解，让人觉得似乎已经康复了，其实是进入了“假愈期”，一旦停止治疗，很容易进入肝损害期，严重时会造成肝脏功能衰竭，导致死亡。因此患者在中毒初期症状出现缓解时，不能麻痹大意，仍应在医院继续接受观察治疗。

【专家提醒】
岛城有20多种毒蘑菇

岛城菌类专家接受记者采访时介绍，目前岛城可食用的菌类有300多种，其中最常见的毒蘑菇有褐鳞小伞、毛头鬼伞、细褐鳞蘑菇等20多种。白毒伞、褐鳞小伞、白毒鹅膏菌等蘑菇外表干净，看上去跟普通的可食用蘑菇没有太大的差别，容易被市民采摘回家误食。

根据资料，崂山范围内的野生蘑菇共有40多个品种，其中有明显毒性的至少有7种，分别是：毒蝇伞、有毒鹅膏菌、鬼笔菌、毒粉褶菌、有毒牛肝菌、马鞍菌、有毒珊瑚菌。其中毒蝇伞颜色艳丽而且毒性非常强，仅通过呼吸系统就能把成年人放倒。如果不小心触碰到，要及时洗手，而且洗手前不能触碰眼睛及口鼻，否则很可能出现胸闷等中毒症状。

专家介绍，毒蘑菇毒性成分复杂，一种毒蘑菇常含有多种毒素，一种毒素又常常存在于多种毒蘑菇之中。由于毒蘑菇中毒与烹调方法、饮食习惯等多种因素有关，因此临床表现也复杂多样。
崂山区疾病与预防控制中心的专家提醒市民，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，以免发生意外。

辨别毒蘑菇六大误区

怎么区分毒蘑菇?专家介绍，毒蘑菇种类繁多，许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。市民用土办法辨别毒蘑菇，常常陷入“死亡误区”。

误区一，鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。实际上，颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。

误区二，长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。专家称，有一些毒蘑菇的确生长在粪便上，但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

误区三，可以用银器、生姜、大米、生葱跟蘑菇一起煮，液体变黑的为有毒，没变颜色就没有毒?专家表示，毒蘑菇中一般不含硫化物，不会与银器发生化学反应。

误区四，有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际上，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌。

误区五，生蛆、生虫的蘑菇就没有毒。实际上许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

误区六，毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。专家称，这只是鹅膏属的识别特征，虽然鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群，但很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇就没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能导致死亡。