厨师艺术节落幕 "国际海洋美食之都"花落青岛

青岛是一座餐饮文化底蕴深厚的城市,这里海洋物产资源丰富,重渔、重海味、重自然鲜味的海洋饮食特点与近代西方美食文化的交流融合,诞生了很多中西合璧的美食,餐饮规模近400亿元。6月24日到25日,第四届世界厨师艺术节在青岛举办,向世界展示青岛的开放时尚,闭幕式上,世界中餐业联合会会长杨柳代表世界中餐业联合会向青岛授予了“国际海洋美食之都”的称号。

据了解,该称号是专家组科学严谨地对照“国际美食之都”申报标准,实地探访了青岛的农贸市场、博物馆、餐饮企业、科研院校等数十个与海洋美食相关场点。对青岛的海洋美食历史文化,海洋渔业产业链与可持续发展的资源优势、海洋美食特色餐饮、政府推动海洋美食产业发展的政策措施等进行深入考察。经过充分讨论和研究,最终建议世界中餐业联合会授予青岛“国际海洋美食之都”称号。专家组认为青岛拥有开放包容、中西合璧的滨海饮食文化,鲜美海洋食材具有良好的可持续发展条件,餐饮市场稳步发展,是中西饮食文化的传播和交流窗口,并且有着领先的烹饪教育支撑青岛餐饮传承和创新发展。

“国际海洋美食之都”是对青岛餐饮业国际化发展和海洋城市特质的充分肯定与体现,将进一步丰富和提升城市形象、推动青岛国际化进程。青岛市文化和旅游相关负责人表示,借助荣获"国际海洋美食之都"品牌,青岛市将进一步深入挖掘餐饮文化内涵,树立海洋美食文化品牌,弘扬青岛海洋美食文化,提升海洋城市品牌国际影响力,推动青岛餐饮业、旅游业高质量发展。