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青岛的美食之旅，始于大自然的慷慨相予。依山傍海、物产丰富给了青岛这座城得天独厚的美食资源。12月12日下午，由青岛市商务局、市农业农村局、市海洋发展局、市市场监督管理局主办的第三届“国际海洋美食之都 青岛食材节”活动暨食材展在鑫复盛礼记酒店圆满落下帷幕，活动遴选出了10种优选青岛地域食材、10种优选青岛水产品、“青岛十大必吃美食”与“青岛十大经典传承菜”。
岛城评出“十大必吃美食”
凭借得天独厚的地理优势，青岛拥有丰富的海洋资源，被世界中餐业联合会授予“国际海洋美食之都”称号。青岛的应季食材与中华传统文化相互交融，构成了地方特色饮食文化的重要部分，美食承载的不仅是味蕾的享受，更是文化和生活的传承。
第三届“国际海洋美食之都 青岛食材节”活动暨食材展以“味揽山海 畅飨青岛”为主题，以青岛地标食材为题材，通过展示、评选等多种方式，塑造并打响青岛地标食材、特色美食品牌，聚力打造一场集展示、交流、体验、消费于一体的美食文化盛宴，采用线上线下相结合的模式，加强文化与美食的深度融合。
本次活动经市农业农村局、市海洋发展局推荐，全市餐饮企业的积极申报，最终遴选出了10种优选青岛地域食材、10种优选青岛水产品、“青岛十大必吃美食”与“青岛十大经典传承菜”。
破解餐饮市场“难”与“卷”
举办第三届“国际海洋美食之都 青岛食材节”是2024山东暖冬消费季、齐鲁服务消费季和“乐购青岛”消费促进年活动的重要板块。
“青岛菜”融合发展近百年，正稳步进入快速发展的高峰期。“青岛菜”在继承鲁菜醇厚与精致的同时，逐渐形成具有青岛特色的餐饮体系，老菜馆、老手艺、老味道与海派美食传承融合发展，逐渐变成一种文化链接，化为一缕美食乡愁，成为一个话题，不仅勾起了在天南海北及海外打拼的青岛人的共同回忆，更激发了各地朋友的美食味蕾。
“当前，我们餐饮企业要从消费客群的需求出发，多方面来破解餐饮市场的‘难’与‘卷’的挑战。一是需要食材创新、匠心烹饪、质优亲民；二是细分市场抢商机，创造小而美、小而精、小而特的青岛食材与特色美食；三是线上线下相融合，数字化赋能青岛餐饮消费；四是市餐饮行业协会与头部餐饮企业发挥带动作用，面向市场推新菜、创品牌、拓渠道，推动青岛餐饮业特色化、品质化高质量发展。”市商务局党组成员、副局长、二级巡视员王志刚表示。
近年来，市商务局持续加大对餐饮业扶持力度。一方面加强政策扶持，对在青岛市开设全国、全省首店的国际、国内品牌餐饮企业奖励30万元，今年有5家餐饮企业获奖；另一方面加强活动组织，精心策划“乐购青岛”千余场促消费活动，围绕零售餐饮等8个板块，做到“月月有活动、季季有主题、全年可持续”，持续激发餐饮消费活力。 观海新闻/青岛早报记者 毕天宇
·青岛十大经典传承菜
葱烧海参 红烧肉 油爆螺片 清蒸黄花鱼 汆西施舌 酸辣鲅鱼丸 大虾烧白菜 白庙芋头炖乌鱼 扒原壳鲍鱼 香酥鸡
·青岛十大必吃美食
凉粉 排骨米饭 海鲜烩饼 青岛锅贴 海鲜水饺 脂渣 流亭猪蹄 炸蛎黄 天晒海鲜 辣炒蛤蜊
·优选青岛水产品
金乌贼 青岛金沙滩水产开发有限公司 海参 青岛鲁海丰食品集团有限公司 海参 青岛岛之鲜原生海珍品有限公司 牡蛎 青岛聚顺海洋科技有限公司 牡蛎 青岛前沿海洋种业有限公司 鱼鲞 青岛佳美洋食品有限公司 海马 青岛清源海洋生物科技有限公司 胶州星鳗 胶州市海洋与渔业协会 黄条鰤鱼 青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司 莱西湖银鱼 青岛莱润投资发展有限公司
·优选青岛地域食材
马家沟芹菜 青岛马家沟生态农业有限公司 “番小贝”番茄 青岛农恩蔬菜专业合作社 莲花甜柿 即墨正珏家庭农场 水果萝卜 青岛锐阳生态农业科技开发有限公司 “西艾尔CLA”鸡蛋 青岛陈氏伟业农牧业有限公司 “绿水牌”胶州大白菜 青岛绿村农产品专业合作社 花饽饽 青岛巧姑娘农业专业合作社 王哥庄大馒头 青岛鼎盛香甜食品有限公司 琅琊鸡 青岛禽之宝琅琊鸡育种有限公司 “山洲”里岔黑猪 胶州市茂华里岔黑猪良种场
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