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标题:
女儿村探姜
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作者:
青岛小谈
时间:
2017-8-14 19:51
标题:
女儿村探姜
神话故事《西游记》里有一个女儿国；现实中，山东省即墨市移风店镇有一个女儿村。
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女儿村入口
相传唐朝时一官员汛期入村访查，男子皆去堤坝防汛，村中只见妇孺孩童，官员遂称此村为女儿村。女儿村由此得名，称呼至今。
女儿村位于移风店镇西南角，属即墨、平度、胶州三市交界，西依大沽河，东临流浩河。水源足、沙壤土，非常适合种植瓜果蔬菜。30多年来，村民不种一棵庄稼，全部都是瓜菜当家。
全村400户，家家种姜；1200亩土地，每年至少种植700亩大姜，剩余土地种植其他瓜果蔬菜，是名副其实的种姜专业村。
大姜，正月播种，霜降收获，生长期9个多月。8月9日，我们去女儿村探访，和党支部书记李成秋聊起来，听到了很多种姜的趣事。
“今年价格好，一斤姜3.1—3.2元，去掉成本，一亩地纯收入‘最熊蛋’也得2万块钱，全村今年光大姜收入就得1400万……”李成秋掰着手指头给我们算账。一亩地产量在8000斤到12000斤之间，平均产量10000斤，种一亩姜成本最低需要5000块钱，扣除成本就算姜农的纯收入了。
“这个算法，出力不算钱啊。要是再雇人管理，那就‘贵面’了。我们这里人工贵，平时一人一天工钱150元，农忙时得翻倍。”李成秋补充说。
收姜时，流行“估地”方式。买家和姜农相约地头，目测长势预估产量，根据市场行情，给姜农报价，双方商定后当场付钱，买方随即雇人挖姜运走。
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“女儿村牌“姜粉
买家常年活跃姜市，炼就了一双“姜眼”，一亩地能收获多少斤姜，打眼一看，八九不离十。有些姜农大咧咧，眼光反而不如买家犀利，常被买家大赚一笔。
“种姜，就是玩心跳，价格过山车。赚钱年份多，价格低迷时也有，‘姜你军’、‘蒜你狠’的话，就是这么来的。”李成秋告诉我们，如果遇到行情低迷，村民就把姜窖藏起来，等价格高了再出手。
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姜粉搭配红糖包装
女儿村400户人家，地下至少有400个姜窖，有的一户有三四个姜窖，一个地窖能盛10000斤姜。
地窖藏大姜，不怕偷？我的问题惹李成秋大笑，他比划着说，姜窖“口小肚大”，只有瘦人才能进出，稍微胖点就能卡在窖口；挖姜时，一人钻窖，地面接应，一篓一篓往上拔，费时费力。30多年了，村里没发生过偷姜的事。
姜，是个宝贝。《本草纲目》记载，生用发散、熟用和中、解食毒、去冷气、益脾胃、散风寒。大姜专业村，不能总是卖鲜姜，得琢磨点深加工的事。
镇党委政府领导多次调研摸底，扶持姜农成立了青岛春华秋实农民专业合作社，研究出姜糖、姜粉两种产品，注册了“女儿村牌”商标，延伸产业链，提高姜农收益。
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手工熬制姜糖
姜糖、姜粉早就不是新产品了，再去开发有啥意义？李成秋回答，不在新，而在品。品质好，就有人爱。
“就说姜粉制作吧。首先挑选好姜块儿，送到洗姜厂高压细水柱翻滚冲洗，去皮，切片，自然晒干，委托专门食品厂打粉，包装……”因为一块姜，竟然诞生了专门的洗姜厂，洗一斤姜费用一毛钱，产业链条区分越发细致，这让我小有惊讶。
李成秋说，从选择最好的食材入手，道道工序严格把关，26斤鲜姜出产一斤姜粉，别人用烘干机，他们坚持自然晒干……类似的笨功夫，成就了“女儿村牌”姜糖、姜粉的品质，一出厂就被熟悉人抢购，送亲戚朋友享用了。
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手工姜糖虽然色泽欠佳，但用料实在，货真价实，供不应求。
笨功夫成就好品质，这道理，和曾国藩“结硬寨打呆仗”如出一辙啊。李成秋对此很得意，他告诉我们，“好产品赢得回头客，吃过的都回头再来买，这个做法一定要坚持下去。但现在就是有一个问题，刚起步，都是熟悉人购买，成本大、产量少，价钱也不好意思多要。我们创建了网站，准备走电商路子，不仅仅依靠‘熟人圈儿’，而是要面向国内外销售。”
一块姜，全村人“吃”了30多年，现在增加了新的“吃法”，相信女儿村大姜生产的路子，以后会愈加宽广。（杨明涛 袁颖 张合金）
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