为我爱的人烤鸭丨黄小鸭用心做靠谱的烤鸭外卖 - 小扑网

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　　今天小编为大家介绍的这家

　　黄老大北京烤鸭，

　　就是这样一家隐于市的烤鸭店。

　　追求正宗北京烤鸭

　　黄老大北京烤鸭位于李沧区夏庄路157-19号，同时又在市南区大尧三路46号乙，新开了一家可供堂食的新店。

　　黄小鸭是这两家店非常棒的发言人，小鸭想把最好吃的烤鸭开满巷子口，不用长途跋涉，也能得到大大的满足。

　　新店开业当然有福利，文末见！

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　　黄小鸭的烤鸭师傅来自大名鼎鼎的便宜坊，完整保留了正宗北京烤鸭的烤制工艺和秘制酱料，在保留最原始的北京烤鸭味道的同时，也进行了一系列升级，形成了自己独特的风味。

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　　在原料方面，烤鸭都是来自河北国家防疫区，每只4斤左右。圆润光洁、肉质细嫩的鸭子在挂炉中明火烤制大约50-60分钟，在大火烤制过程中，皮下脂肪融化，进入肌肉，使得鸭肉嫩滑，鸭皮入口即化。

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　　终于等到色泽红润的烤鸭出炉，手艺娴熟的师傅手起刀落，不一会便将烤好的鸭子片切完毕，连皮带肉、厚薄适中，保留了鸭肉嫩滑的口感和鸭皮的酥脆。这是一种对技艺的追求，也是对传统饮食文化的继承。

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　　夹起几片鸭肉，蘸点秘制甜面酱，抹在既薄又韧的荷叶饼上，再放上几根葱丝，将饼卷起一口塞进嘴里，那满足感，简直了！

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　　酥脆的鸭皮、嫩滑的鸭肉，微甜的酱料、柔韧的面皮，像是嘴里的交响乐，层次起伏，唇齿间全是鲜甜的香气，嗯，这很北京！

　　大块朵颐之后，来一根黄瓜条，既解油腻又能清口，然后再继续投入“战斗”！

　　除了烤鸭，鸭子片完肉之后，黄小鸭会把剩下的骨架再给你做一份椒盐鸭架，又是另一番滋味。

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　　鸭架放入200度的油锅里炸到外焦里嫩，出锅撒上秘制椒盐，味道也是绝了！

　　细节之中见品质

　　一家店的品质如何，从很多细节可以看得出来。

　　黄小鸭的一份烤鸭套餐，包括了一只鸭子片下来的所有肉片，一盒荷叶饼，黄瓜条、葱丝各一份，以及甜面酱和炸鸭架，实惠的很。

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　　除了正宗的口味之外，黄小鸭烤鸭的价格也是良心，从89元的整只烤鸭套餐，到55元的半份套餐，再到29元的烤鸭便当，不仅实惠且尽量照顾到了不同顾客的需求，也是一种贴心的表现。

　　虽然价格实惠，但黄小鸭对食材非但没有任何偷工减料，反而有着近乎苛刻的要求，让人感到满满的诚意。

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　　在店里，小编就被柜台上整齐码放的那一摞配料所感动了，看起来不起眼的黄瓜和葱段，去头去尾之后，只留中间最鲜嫩的部分切条，这不是老板因小编探店特意准备的，这就是日常配料哦。

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　　同时，套餐不是用普通的纸浆或塑料餐盒，用的是天然竹浆环保餐盒来装食材，安全健康让人吃着放心。外包装方面，套餐会给顾客用保温包盛装、便当会用厚实的duck塑料袋装，不仅萌萌哒，还可以重复利用，无不体现出满满的诚意。

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　　还有一件小事可能顾客不会注意，在竹浆餐盒里，黄小鸭会先铺一层生菜，再把肉放上，就是这几片生菜叶，老板也没有放松品质要求，只选最新鲜的生菜，即便是在最贵的时候，老板也“忍痛”买回十几元一斤的生菜。

　　正是这些细节，体现出店家对品质的要求，让顾客看到了满满的诚意。黄小鸭卖的火爆，也就不奇怪了。

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　　因此，小伙伴们最好提前预定，不要让烤熟的鸭子飞走了哦！烤鸭一般每天上午10点半、下午4点半左右出炉，经常一出炉就被抢空了，真得提前去蹲点守候啦。

　　吃烤鸭的正确姿势

　　烤鸭好吃，但是你真的会吃吗？今天小编就给您介绍下吃北京烤鸭的正确姿势，绝对逼格高高滴！

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　　传统烤鸭的片制，分为片片和拉条两种。片片最为常见，通俗的讲就是连皮带肉，吃法也是常见的和蘸酱葱丝卷在饼里吃。

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